Благодаря особому географическому расположению, исключительному климату и удивительным характеристикам почвы, защищенной Сьеррой-де-Гвадаррама и Сьеррой-де-Гредос от северных ветров, Финка-лос-Алихарес обладает средиземноморским климатом с атлантическим влиянием, для которого характерно сухое лето с выраженным колебанием температур днем и ночью, особенно в период созревания винограда.

Финка-лос-Алихарес — это намного больше, чем просто виноградник. Она окружена небольшим лесом, в котором преобладают различные разновидности дубов и кустарники ладанника, расположенным на берегу Арройо-де-Паласио, притока реки Гвадаррама, который пересекает земельное угодье. Тополиные рощи и тростниковые заросли создают удивительные пейзажи, где обитают куропатки, кролики и зайцы.

Общая площадь этого земельного угодья составляет 62.1951 га, из них 43 га заняты виноградником и распределяются следующим образом:

1º На левой стороне от Арройо-де-Паласио::
— 26,0406 га виноградники,
— 3,127 га земля под паром,
— 0,8091 винодельня и сады.

2º На правой стороне от Арройо-де-Паласио:
— 13,9594 га виноградники,
— 2,9017 га земля под паром,
— 4,5528 га горные массивы
— 10,8045 га луга (земля под паром и горные массивы).

Финка-лос-Алихарес гарантирует, что культивирование виноградников с самого начала соответствует принципам экологического сельского хозяйства. Для посадки была выбрана лучшая целина. Используемые процессы культивации в виде шпалеры были полностью разработаны специалистами винодельни, сводя к минимуму, насколько это возможно, уплотнение кистей винограда, что улучшает вентиляцию и доступ солнечных лучей, а также обеспечивает медленное и однородное созревание.

Богатство почты и ее специфические характеристики являются основополагающими для получения здорового и качественного винограда. Для поддержания чистоты почвы на Финка-лос-Алихарес используются исключительно органические удобрения растительного происхождения. В зимнее время проводится подкормка «зелеными удобрениями», которая заключается в посадке рядков гороха, а на следующий год другой бобовой культуры, которая весной смешивается с почвой вместе с выжимками и лозами самого виноградника.

Мы выращивает 9 различных сортов винограда, как местных, так и зарубежных. 7 из них – это красные сорта и 2 — белые.

Красные:
— Темпранильо: 6,9471 га
— Гарнача: 1,7640 га
— Грасиано: 7,3701 га
— Сира: 7,1670 га
— Мерло: 6,6307 га
— Каберне Совиньон: 2,3490 га
— Пти Вердо: 3,1336 га

Белые:
— Белый мелкозернистый мускат «Muscat Blanc à Petits Grains»:1,7221 га
— Вионье: 3 га